BBQ là một cách thú vị và thiết thực để mang gia đình và bạn bè lại với nhau để làm một bữa ăn ở nhà, tuy nhiên, loại hoạt động này có thể gây hại cho sức khỏe, đặc biệt nếu nó được thực hiện nhiều hơn 2 lần một tháng.
Điều này là do, trong khi nấu ăn, thịt giải phóng chất béo rơi vào than và lửa, khiến cho khói bốc lên. Khói này thường được tạo thành từ các hydrocacbon, một loại chất cũng có trong thuốc lá và được xác định là có khả năng gây ung thư.
Khi hydrocacbon hít vào khói, chúng có thể tiếp cận phổi nhanh chóng và kích thích thành của chúng, gây ra những thay đổi nhỏ trong DNA của tế bào, theo thời gian, có thể gây đột biến có thể biến ung thư.
Biết những rủi ro của việc ăn thức ăn bị cháy.
Làm thế nào để loại bỏ khói nướng
Lượng khói càng lớn, lượng hydrocacbon càng lớn trong không khí, và do đó nguy cơ mắc các vấn đề về phổi càng lớn, đặc biệt là ở những người làm việc trong các nhà hàng hoặc tiệc nướng thường xuyên.
Trong những trường hợp này, có một số dịch vụ chăm sóc có thể được sử dụng để giảm tiếp xúc với chất gây ung thư, chẳng hạn như:
- Để rời khỏi thịt marinating với hương thảo, húng tây hoặc hạt tiêu: gia vị ngăn chặn rằng các chất béo nhỏ giọt trong than tại thời điểm nướng, bên cạnh việc tăng hương vị;
- Trước khi nấu thịt trong lò : nó sẽ loại bỏ một phần chất béo và giảm thời gian thịt phải ở trên than, làm giảm lượng khói;
- Đặt một tấm lá mỏng bên dưới thịt : để chất béo không nhỏ giọt trên lửa hoặc than, tránh khói.
Ngoài ra, điều quan trọng là tránh để quá gần với lò nướng trong khi thịt nướng và, nếu có thể, nướng thịt ngoài trời ở một nơi thoáng khí với ít gió, để giảm nguy cơ hít phải khói. Một lựa chọn khác là đặt quạt hút gần lò nướng để hút khói trước khi nó lan truyền trong không khí.
