Bạn có thường đọc nhãn thực phẩm bạn tiêu thụ không? Điều này rất quan trọng để biết chính xác những gì bên trong gói để bạn có thể quyết định có nên mua hay không.
Bằng cách đọc nhãn, có thể biết sản phẩm có giàu đường, muối hoặc chất xơ hay không, điều quan trọng là phòng ngừa và kiểm soát các vấn đề về sức khỏe như tiểu đường và huyết áp cao hoặc đơn giản là giảm cân.
Ở Brazil, một số thông tin là bắt buộc, vì lượng chất béo chuyển dạng và thậm chí nếu số lượng bằng 0, điều quan trọng là nó nằm trên nhãn. Nó cũng là bắt buộc để nói nếu thực phẩm có chứa gluten, dấu vết của đậu phộng hoặc hạt, ví dụ, bởi vì các loại thực phẩm gây dị ứng ở nhiều người.
Tìm hiểu điều thực sự quan trọng để tìm nhãn trên video này:
Để hiểu nội dung trên nhãn, bạn cần xác định:
1. Danh sách các thành phần
Danh sách các thành phần cho biết lượng chất dinh dưỡng này có trong thực phẩm và nó được thể hiện theo thứ tự từ cao nhất đến thấp nhất. Điều này có nghĩa là thành phần đầu tiên là thành phần có số lượng lớn nhất và vân vân. Vì vậy, nếu trong một gói cookie trên danh sách các thành phần trên nhãn đường đến trước, hãy cảnh giác vì số lượng của nó quá lớn. Và nếu trên một bánh mì lúa mì, bột mì đến trước, điều này chỉ ra rằng lượng bột phổ biến là rất lớn, và do đó thức ăn không phải là không thể tách rời.
Danh sách các thành phần trên nhãn cũng chứa các chất phụ gia, thuốc nhuộm, chất bảo quản và chất tạo ngọt được ngành công nghiệp sử dụng, thường xuất hiện dưới dạng tên hoặc số lẻ. Xem 3 bước để giảm mức tiêu thụ đường.
2. Thông tin dinh dưỡng
Thông tin dinh dưỡng thường được chỉ định trong một bảng, nơi bạn có thể biết lượng calo của sản phẩm, lượng carbohydrate, protein, chất béo, chất xơ, muối và các chất dinh dưỡng tùy chọn khác như đường, vitamin và khoáng chất.
Thông tin này được đưa ra dựa trên 1 phần của sản phẩm, thường được mô tả trong các biện pháp tự chế như 1 lát bánh mì, 1 gói, 5 bánh quy hoặc 1 đơn vị.
% DV cho biết nồng độ của mỗi chất dinh dưỡng cho mỗi khẩu phần thức ăn, dựa trên chế độ ăn kiêng 2000 kcal mỗi ngày. Vì vậy, nếu phần đường có 20%, có nghĩa là 1 phần của sản phẩm đó đã cung cấp 20% tổng lượng đường phải được tiêu thụ mỗi ngày.
Ví dụ, bệnh nhân tiểu đường nên tìm kiếm các sản phẩm không chứa đường trong thành phần và giàu chất xơ trong thông tin dinh dưỡng.
Trong trường hợp những người bị huyết áp cao, điều quan trọng nhất là quan sát muối trong danh sách các thành phần và lượng natri trong thông tin dinh dưỡng. Hiểu sự khác biệt về các loại chất béo được hiển thị trên nhãn thực phẩm.
Cách so sánh các nhãn thực phẩm khác nhau
Để so sánh sản phẩm, người ta nên đánh giá thông tin dinh dưỡng cho cùng một lượng của mỗi sản phẩm. Ví dụ: nếu nhãn của 2 loại bánh mì cung cấp thông tin dinh dưỡng cho 50 g bánh mì, thì có thể so sánh hai loại bánh đó mà không thực hiện các phép tính khác. Tuy nhiên, nếu nhãn của một ổ bánh cung cấp thông tin đến 50 g và nhãn còn lại cho dữ liệu đến 100 g ổ bánh thì cần phải thực hiện tỷ lệ để so sánh đầy đủ hai sản phẩm.
Những gì cần tìm trên nhãn
Ngoài việc xem danh sách các thành phần và chất dinh dưỡng, bạn nên lựa chọn các loại thực phẩm có nhãn trước tiên không có đường hoặc bột mì và không có nhiều muối hoặc natri. Vì vậy, an toàn nhất là luôn tìm các loại thực phẩm không có thêm đường và ngũ cốc nguyên hạt, nhưng vì vậy điều quan trọng là phải kiểm tra nhãn nếu nó có ít đường và nếu không được làm bằng bột mì thông thường.
Bạn cũng có thể:
- Hiểu lý do tại sao ăn thức ăn nhẹ và ăn kiêng không phải lúc nào cũng giảm cân.
