Các chế độ ăn uống cho bệnh não gan, đó là một biến chứng nghiêm trọng của suy gan, nên nghèo trong protein, ngay cả từ các nguồn thực vật như đậu nành hoặc đậu phụ .
Bệnh não gan phát sinh khi gan không hoạt động tốt và hậu quả là tạo ra các độc tố ảnh hưởng đến não gây ra những thay đổi về thần kinh cơ và hành vi.
Bệnh não gan là một biến chứng nghiêm trọng và việc điều trị phải được hướng dẫn bởi một bác sĩ sẽ chỉ định một chuyên viên dinh dưỡng đủ điều kiện để thực hiện một kế hoạch bữa ăn có cấu trúc thích nghi cho bệnh nhân bị bệnh não gan.
Kế hoạch thực phẩm trong bệnh não gan
Kế hoạch thực phẩm cho bệnh não gan nên tìm cách giảm lượng protein ăn vào như sau:
- Vào bữa sáng và đồ ăn nhẹ - tránh tiêu thụ sữa. Ví dụ: Nước ép trái cây với bánh mì có mứt hoặc trái cây với bốn bánh mì nướng.
- Vào bữa trưa và bữa tối - ăn ít thịt và cá hơn vì chúng chứa protein động vật và ưu tiên các loại đậu như đậu, đậu fava, đậu lăng, đậu nành và đậu Hà Lan có protein có nguồn gốc thực vật. Ví dụ: món hầm đậu tương với cơm và xà lách rau diếp, cà chua, hạt tiêu và ngô với trái cây cho món tráng miệng.
Ăn gì trong trường hợp bệnh não gan
Trong trường hợp bệnh não gan ăn nhiều protein có nguồn gốc thực vật như đậu, đậu fava, đậu lăng, đậu Hà Lan và đậu nành hơn là nguồn gốc động vật như thịt hoặc cá. Ngoài ra ăn các loại thực phẩm giàu chất xơ như trái cây và rau quả giúp loại bỏ các hợp chất gây độc cho cơ thể trong bệnh não gan.
Những gì không ăn trong trường hợp bệnh não gan
Trong trường hợp bệnh não gan không ăn:
- đồ ăn nhẹ, xúc xích hun khói, bảo quản và đồ hộp, thực phẩm được chế biến sẵn, nước xốt được chuẩn bị trước
- pho mát, bánh hamburger, thịt gà, lòng đỏ trứng, giăm bông, thạch, hành tây, khoai tây
- đồ uống có cồn
