Thân cây, lá và vỏ rau rất giàu chất dinh dưỡng như vitamin C, axit folic, sắt, canxi và chất chống oxy hóa, và có thể được sử dụng như đồng minh để tăng giá trị dinh dưỡng của bữa ăn và ngăn ngừa các bệnh như ung thư, xơ vữa động mạch, táo bón và thậm chí lão hóa sớm.
Các bộ phận của rau thường được ném vào thùng rác có thể được sử dụng để thúc đẩy công thức nấu ăn như súp, farofas, salad và bánh kếp. Ngoài ra, việc sử dụng đầy đủ thực phẩm giúp giảm thiểu chất thải và góp phần bảo vệ môi trường.
Dưới đây là 5 công thức nấu ăn dễ dàng và bổ dưỡng bằng cách sử dụng thân cây, lá và vỏ cây.
1. Cà rốt và bánh lá cải
Thành phần:
- 1 củ cải đường
- lá cà rốt
- 120 ml nước ép nho
- 2 muỗng canh đường nâu
- 1 muỗng cà phê chất vani
- 1 quả trứng
- 1 chén bột mì nguyên cám
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh bột nở
Phương pháp chuẩn bị:
Đánh hết tất cả các nguyên liệu trong máy xay, trừ bột mì và bột nở. Trong một bát riêng, thêm chất lỏng, thêm bột và men, trộn đều cho đến khi mịn. Đặt trong một hình thức mỡ và mang đến lò trung gian làm nóng trước trong khoảng 20 phút.
2. Súp bí ngô có vỏ
Thành phần:
• 2 và 1/2 chén trà bí ngô chín
• 4 tách trà nước
• 4 muỗng canh gạo
• 2 1/2 chén trà sữa
• 3/4 trà hành tây
• 1 thìa bơ hoặc zeite
• Muối, tỏi, tiêu và hương thơm xanh
Phương pháp chuẩn bị:
Nấu bí ngô với vỏ trong nước cho đến khi mềm. Thêm gạo và để làm mềm và làm khô nước. Đánh tan bí ngô, gạo, sữa, hành tây và bơ trong máy xay, và sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi dày. Mùa để nếm thử.
3. Bánh mì cuộn và tấm
Thành phần:
- 2 chén lá và thân cây xắt nhỏ (dùng bông cải xanh hoặc rau bina, củ cải đường hoặc lá tỏi)
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 1 quả trứng
- 1 muỗng canh đường nâu
- 1 muỗng cà phê muối
- 2e 1/2 chén bột mì nguyên cám
- 2 chén bột mì nguyên hạt
- 1 bao bì men sinh học tức thì
Phương pháp chuẩn bị:
Nấu cành và lá trong nước cho đến khi mềm. Xả và bảo quản nước nấu ăn. Đánh vào máy xay sinh tố lá và cuống với 1 chén nước nấu. Thêm dầu ô liu, trứng, đường và muối và đánh cho đến khi mịn. Đặt bột và men vào một tô lớn và trộn, sau đó thêm hỗn hợp của lá và thân, khuấy đều cho đến khi tạo thành một quả bóng.
Sovar bột cho 5 đến 10 phút cho đến khi nó tách ra khỏi bàn tay. Cho bột vào ít nếu cần. Đậy bột và để yên trong 1 giờ hoặc cho đến khi nó tăng gấp đôi. Định hình bột thành hình dạng mong muốn và đặt trong một hình thức mỡ, cho phép nó phát triển một lần nữa cho đến khi nó tăng gấp đôi kích thước. Sau đó nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 200ºC trong 30 đến 40 phút, hoặc cho đến khi bánh cứng và vàng.
4. Bark Roast của Chuchu
Thành phần:
- 3 chén trà, rửa sạch, xắt nhỏ và nấu chín
- 1 chén bánh mì mốc ướt trong sữa
- 2 muỗng canh pho mát bào
- 1 củ hành tây xắt nhỏ
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 2 quả trứng bị đánh đập
- Mùi xanh và muối vị
Phương pháp chuẩn bị:
Đánh bại vỏ luộc trong máy xay. Trong một cái bát, trộn vỏ với các thành phần khác. Sau đó, dẫn đến nướng trong một pirex mỡ, vừa lò cho đến khi pho mát tan chảy. Phục vụ nóng.
5. Pasta với chi nhánh cà rốt
- 1 củ hành tây xắt nhỏ
- 6 tép tỏi
- 2 chén cải xoong thân
- 1 chén cành cà rốt
- Hạt nhục đậu khấu và muối để nếm
- 2 và 1/2 chén mì ống
Phương pháp chuẩn bị:
Trong chảo, xào hành tây và tỏi cho đến khi vàng. Thêm thân cây cải xoong và cà rốt và tiếp tục xào. Mùa với hạt nhục đậu khấu và muối để nếm. Sử dụng nước sốt xào như mì nấu chín. Nếu muốn, hãy thêm thịt bò xay và pho mát bào.
Xem thêm mẹo trong:
- Vỏ chuối giàu chất xơ và canxi
- 5 trái cây bạn nên ăn vỏ cây
