Malt là một trong những thành phần chính của bia và ovomaltine, được sản xuất chủ yếu từ các hạt lúa mạch, được làm ẩm và được đặt để nảy mầm. Sau khi chồi được sinh ra, hạt được sấy khô và rang để lại tinh bột có sẵn hơn để sản xuất bia.
Malt phổ biến được sản xuất từ lúa mạch, nhưng nó cũng có thể được làm từ ngũ cốc lúa mì, lúa mạch đen, gạo hoặc ngô, và sau đó được đặt tên theo nhà máy đã cho sản phẩm, chẳng hạn như malt lúa mì, ví dụ.
Làm thế nào nó được sử dụng trong sản xuất bia
Trong sản xuất bia, mạch nha là nguồn tinh bột, một loại đường sẽ được lên men bởi men để sản xuất rượu và các thành phần quan trọng khác của thức uống đó.
Vì vậy, loại mạch nha và hình thức sản xuất của nó xác định hương vị, màu sắc và mùi thơm của bia.
Làm thế nào nó được sử dụng trong sản xuất rượu whisky
Trong khi một số loại bia cũng sử dụng lúa mì, ngô và hạt gạo cho sản xuất của họ, whiskey được làm từ mạch nha lúa mạch, mà đi qua quá trình tương tự để sản xuất rượu từ thức uống.
Lợi ích sức khỏe
Malt rất giàu vitamin và khoáng chất, mang lại lợi ích sức khỏe như:
- Điều hòa huyết áp bằng cách giàu natri và kali, rất quan trọng cho các mạch máu thư giãn;
- Duy trì sức khỏe cơ bắp và ngăn ngừa bệnh tiểu đường do sự hiện diện của magiê;
- Ngăn ngừa thiếu máu bằng cách giàu axit folic;
- Cải thiện chức năng của hệ thần kinh bằng cách chứa các vitamin nhóm B;
- Ngăn ngừa loãng xương và tăng cường xương và răng bằng cách giàu kali.
Để có được những lợi ích này, bạn nên tiêu thụ 2-6 muỗng canh lúa mạch hoặc 250 ml bia mỗi ngày. Xem thêm trong: Tiêu thụ rượu có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Malt Bread Recipe
Công thức này mang lại khoảng 10 phần bánh mì.
Thành phần:
- 300g mạch nha mạch lúa mạch
- 800 g bột mì
- 10 muỗng canh mật ong hoặc 3 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh men hữu cơ
- N những hiện hiện những những hiện lớn những nhữngn những những những những hiện hiện những những hiện hiện những những những những những những những những những hiện hiện những những những những những những những những
- 350 ml sữa
- 1 muỗng canh bơ thực vật
Phương pháp chuẩn bị:
- Trộn tất cả các thành phần bằng tay trong một cái tô cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất, phải được nhồi trong 10 phút;
- Để bột được nghỉ trong 1 giờ;
- Nhào một lần nữa và đặt bột vào một hình thức bánh mỡ;
- Che bằng một miếng vải và hy vọng sẽ tăng gấp đôi kích thước;
- Nướng trong lò nóng sẵn ở 250ºC trong 45 phút.
Sau khi nấu xong trong lò, bánh mì sẽ không bị biến dạng và giữ ở nơi thoáng mát, để duy trì hình dạng và kết cấu của nó. Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là những người không dung nạp gluten không thể tiêu thụ lúa mạch, và để ngăn ngừa các vấn đề về đường ruột trong những trường hợp này, hãy xem gluten là gì và ở đâu.
