Để mua một loại thịt vừa ngon vừa có chất lượng tốt, cần quan sát thấy thịt theo một vài nguyên tắc hoặc tiêu chuẩn dễ quan sát nhưng thịt có thể mua được và an toàn để ăn:
1. Kiểm tra màu
Thịt phải có màu đỏ và không bao giờ xám, xanh lục hoặc xanh dương. Đây là những dấu hiệu cho thấy xác thịt bị hư hỏng;
2. Quan sát nhiệt độ
Thịt phải được bảo quản trong tủ lạnh với nhiệt độ được kiểm soát từ 0 đến 3 độ để đảm bảo rằng thịt không bị hỏng, ngay cả khi nó nằm trong hạn sử dụng ghi trên bao bì. Nhiệt độ này phải được nhìn thấy trên nhiệt kế thị trường.
3. Đánh giá Texture
Khi bạn nhấn bằng ngón tay, thịt sẽ trở về trạng thái ban đầu nhanh chóng, làm mờ dấu ngón tay. Kết cấu có độ nhớt cũng không mong muốn và chỉ ra thịt nghèo để tiêu thụ;
4. Ngửi mùi
Thịt không nên ngửi mùi. Bất kỳ mùi hương khó chịu nào có thể chỉ ra rằng thịt đã bị hư hỏng và không nên tiêu thụ.
Trong trường hợp thịt bò xay, để đảm bảo rằng nó không được trộn lẫn với các thành phần khác như xương, mỡ và thậm chí cả các tông, tốt nhất là quan sát thịt được nghiền tại thời điểm mua. Các sản phẩm như xúc xích, bánh hamburger hoặc xúc xích, nơi các thành phần chất lượng thấp được sử dụng, là điều quan trọng để đảm bảo chúng được tiêu thụ trong thời hạn sử dụng, tuân theo cùng nguyên tắc lựa chọn thịt.
Cách bảo quản thịt tại nhà
Ở nhà, thịt phải được giữ trong tủ lạnh, trên kệ trên cùng trong tối đa 2 hoặc 3 ngày và trong tủ lạnh với thời gian trung bình khoảng 4 tháng. Tháo nước ra khỏi thùng trước khi cất trữ giúp đảm bảo rằng thịt vẫn tốt cho tiêu thụ và ngon.
Một mẹo quan trọng khác là thịt, cả ướp lạnh và chế biến, nên được mua cuối cùng trong siêu thị và phải là người đầu tiên được cất giữ trong tủ lạnh hoặc trở lại tủ đông để đảm bảo không có biến đổi nhiệt độ có thể đẩy nhanh quá trình. sự thối nát.
Làm thế nào để chuẩn bị thịt trong khi duy trì giá trị dinh dưỡng của nó
Trước khi chuẩn bị thịt đông lạnh, phương pháp tốt nhất là để rã đông trong tủ lạnh qua đêm, ví dụ. Nhưng trong trường hợp các loại thực phẩm chế biến và chế biến như xúc xích, bánh hamburger, xúc xích nói chung và thậm chí cả thịt đã được xay, ngoài việc luôn kiểm tra ngày và hạn sử dụng, nằm ở dưới cùng hoặc nắp của bao bì thì không thể đọc được thành phần của những loại thực phẩm này.
Trong trường hợp gà, các dấu hiệu phải được quan sát giống như thịt được sử dụng cho thịt, quan sát một màu hồng và toàn bộ thịt không mang lại áp lực của ngón tay và cũng không nhớt và cũng không có mùi khó chịu, vì nó có thể được giữ trong tủ lạnh 3 đến 4 ngày, trung bình dài hơn một ngày so với thịt đỏ.
